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みなさん、おはようございます。

普段、どれぐらい食べる物に気を付けてますか。

はじめはＧＩ値の低いものを意識して食べる。ＧＩ値の高いものを意識して避ける。

食後の血糖値の上昇度合いを示すGI（グリセミック・インデックス）が、その指標として使われています。

糖質は、消化されるとグルコースになり、体に吸収されます。そのスピードを食品ごとに比較、ランク分けしたのがGI値です。もっとも速く血糖値が上がるグルコースの100を最大値

として、その相対評価として示されています。GI値が70以上の食品を高GI食品、GI値56～59を中GI食品、GI値55以下を低GI食品と分類しています。

糖質の代謝って個人差がすごい激しいんです。

実は糖代謝遺伝子といって糖質を分解する能力って生まれつきの遺伝子で変わるんです。

だから同じおにぎりを食べても数時間で低血糖気味になってきたよって人もいれば、まだ大丈夫な人もいます。

これは生活スタイルが違うと代謝スピードが違いますけど同じ生活していても糖代謝が速い人と遅い人がいる。

これは糖代謝遺伝子という遺伝子の違いです。