穀物の質も変わってきている

みなさん、おはようございます。今日もGI値のお話です。

ニンジン、山芋、さつまいも、じゃがいもみたいな穀物というものは美味しいです。昔は食物繊維が豊富でＧＩ値も低かったんです。

日本は穀物の品種改良に成功した国です。日本という国は穀物の食物繊維を全部除去したおかげでとてもおいしいんですね。とても甘くておいしいんだけど残念ながら食物繊維がなくなったことによって炭水化物だったものが糖質に変わってしまったんです。

果物、ジャムとかありますけど果物じゃないですからね。

一生、腐らない果物ですものね。ジャムや缶詰は別としてＧＩ値が高めのものとしてパイナップルがありますが、とはいってもＧＩ値は65。

果物に関してはＧＩ値がそれほど高くない。低いものの代表だと知っておいてください。

低いものはなんとアボガド。これは衝撃的ですね。アボガド＝太ると思っていませんか。

カロリー自体よりはそんなに関係ない。吸収率の違いのほうが大きいんです。

では肉類。肉類や魚類もＧＩ値だけで考えるとＧＩ値が高い食べモノはないんです。

ただ、これはＧＩ値だけの考えです。日本人の胃腸は動物の脂の分解はとても苦手なんです。

ではまた