長岡京市　整骨院

実は野菜の中でＧＩ値が異常に高くて糖尿病まっしぐら１位はニンジンになっています。

さらに今のニンジンって冷蔵庫へ入れておくと腐らないですよね。私が子供の時ってニンジンが冷蔵庫に入っているもの見たら芽が生えていたり腐っていたりしましたよ。今は全然腐らない。ニンジン、山芋、さつまいも、じゃがいもみたいな穀物というものは美味しいです。昔は食物繊維が豊富でＧＩ値も低かったんです。

日本は穀物の品種改良に成功した国です。日本という国は穀物の食物繊維を全部除去したおかげでとてもおいしいんですね。とても甘くておいしいんだけど残念ながら食物繊維がなくなったことによって炭水化物だったものが糖質に変わってしまったんです。