長岡京市　整骨院

ＡＧＥＳっていう糖化最終産物が身体にたまる方法は２種類です。

体内にたまってしまう１０％、１割はもともと食べ物が糖化している。焼きすぎていたりとか焦げているものです。

焼きすぎたり焦げすぎたりしているものは既に糖化現象が起きていますよね。

だから子供の時に「焦げているものを食べたらガンになるよ」って母親に言われたことがあります。

それはちょっと極端な表現ですが、実は糖化しているものを食べると細胞が傷つくよとって言いたかったんでしょう。

９割が食べすぎた糖が身体の中のタンパク質と結びついてＡＥＧＳが生成された場合です。

９割がこっち、焼けすぎているものとか焦げているものは普段食べるんだけども糖を直接的にとる量が少ないという方は１割しか糖化現象のもとはないってことですよね。

焼けすぎ焦げすぎのものには気をつけていますと言いながら甘いもの食べていたら意味がないという話です。

そのホットケーキの表面が茶色く硬くなっているのはメイラード反応といいます。