糖化　整骨院

ＡＧＥＳというのは食後１時間後に１番できやすいです。食後１時間後に何が起こるかというと食事中に食べた糖質が吸収されるのがこの食後１時間後なんです。

だから食後１時間後に糖が吸収されたことによってタンパク質と結びついてＡＧＥＳができやすいんだって思っていてください。

身体が糖化するとどうなるのか。まずは糖化したタンパク質、糖が結びついて糖化したタンパク質は茶色く硬くなるんです。

例えばホットケーキの表面は糖化しています。ホットケーキの表面は茶色く硬くなっていますよね。

ホットケーキの材料は牛乳と卵と糖ですから混ぜ合わせて熱を加えて実験した状態がホットケーキの表面、ですからホットケーキを食べるときは表と裏の皮をはがしてから食べよう、ということになりますよね。

一番そこがおいしいのに（笑）

さらにそこに蜂蜜をかける人がいますよね。

それって糖化をさらに糖化させていますよね。